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自從做了這個巧克力蛋糕之後, 因為廣大食客讚不絕口, (呵呵, 真夠老王的!)就沒再做過別種巧克力蛋糕了! 這個蛋糕很好用, 夾草莓或桃子鮮奶油或慕斯餡, 都很好吃. 其實最早先是做成黑森林蛋糕, 也是極受喜愛黑森林蛋糕的食客讚賞! 以下的做法是依照亞洲人的微甜口味做過調整的, 所以原名 "Hershey's Perfectly Chocolate Chocolate Cake" 前面又被我再加上 Mindi's:

敏娣的賀喜氏 "完美巧克力" 巧克力蛋糕

材料 Ingredients:

乾料 Dry:

1 3/4 杯 低筋麵粉 cake flour

3/4 杯 無糖可可粉 unsweetened cocoa powder

1 1/2 小匙 發粉 baking powder

1 1/2 小匙 小蘇打粉 baking soda

1 小匙 鹽 salt

1 1/2 杯 糖 sugar

濕料 (室溫) Wet: (room temp)

1 杯 牛奶 milk

2 個 大號雞蛋 large eggs

1/2 杯 沙拉油 oil

1 小匙 香草精 vanilla

其他 Other:

1 杯 滾水 boiling water

做法: Instructions:

1. 烤箱預熱 350 F. 兩個 8" 或 9" 烤盤塗油撒麵粉. 把所有濕料攪拌均勻.

2. 把麵粉, 可可粉, 發粉, 小蘇打粉 一同過篩. 和糖鹽一起放攪拌碗中用槳狀攪拌器慢速攪拌均勻.

3. 加入濕料, 不見乾粉之後, 就改中速打兩分鐘. (不要打過頭.)

4. 慢速中徐徐加入滾水拌勻. 麵糊很水是正確的, 別怕!

5. 倒入烤盤中烤約 25-35 分鐘. 不黏牙籤即可, 別烤過頭.

6. 架上放涼後, 夾入喜愛的餡料, 塗上喜愛的奶油糖霜即可享用.

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巧克力草莓慕斯蛋糕

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最前面的是巧克力草莓奶油蛋糕, 再來是黑森林蛋糕, 依序為: 戚風芋頭蛋糕, 胡蘿菠蛋糕, 戚風桃子蛋糕

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