暑假去西班牙巴塞隆納玩了一趟,除了高帝很了不起的建築讓人難忘之外,最懷念的莫過於西班牙熱巧克力配吉拿棒了!

Chocolate con Churros  Barcelona Chocolate con Churros 2  

回家後上網查關於吉拿棒和那厚厚的巧克力的做法,嘗試過的都幾乎要加雞蛋在吉拿棒的麵糰裏,吃起來卻一點兒也不像在巴塞隆納吃的那麽外皮酥脆内裏結實有嚼勁,反而滿是蛋香且很鬆軟,聼起來雖然不錯,但就不像。今天終於找到一個食譜做出很類似口感的吉拿棒和濃厚的巧克力了!雖然還不是百分百像,已經可接受了!

Homemade Chocolate con Churros 2   Homemade Chocolate con Churros 1  

以下是今早做法的記錄:

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西班牙熱巧克力: (4 servings)

材料:

2 C 牛奶

2 T 玉米粉

4 T 可可粉(不甜的)

4 T 巧克力豆

糖,鹽酌量

做法:

1. 把玉米粉和可可粉在小鍋中拌勻,加入牛奶攪勻。

2. 把1。的巧克力奶用中火煮至濃稠小滾。要用木勺或耐熱橡皮刀不斷攪拌到鍋底,以免燒焦。

3. 離火拌入巧克力豆至溶化。倒入4支杯中。

4. 趁熱沾吉拿棒食用。

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吉拿棒 (4 servings)

材料:

2 C 水

2 t 鹽

2 C 中筋麵粉

2 T 沙拉油

做法:

1. 燒滾水,加入鹽和油。

2. 另起一熱油鍋,預備炸吉拿棒。

3. 把麵粉加入滾水中繼續邊煮邊攪,直煮到成一個麵糰。

4. 離火,繼續攪拌麵糰到降溫不燙手的程度。

5. 準備擠花袋,用星形花嘴。把麵糰裝入,擠出成5“長條狀,或水滴狀,或圓形,隨意。全部擠好放在盤子或烤盤裏。

6. 用中大火炸吉拿棒,一次炸約3-4個,不要太多。全部大約做12-16個。

7. 趁熱撒上白糖,配熱巧克力沾著吃!

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小提醒:

* 先做吉拿棒,因爲巧克力煮得很快。

** 炸得時候有耐心,我今天炸得不夠上色因爲太急著想嘗試。

試試看吧!真的好吃!!

 

 

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  • ophelia
  • 請問您是在wilton完成學業嗎?我現在才高中還沒畢業但對蛋糕裝飾非常有興趣,明年我有要去美國聖地牙哥的蛋糕裝飾比賽,因為我是讀普通高中成績成績排名不是很前面,很希望如果得獎可以申請相關的科系,或者是直接出國學習,因為我的老師(林南西)他是wilton畢業的,我想我是否能在那裡完成學業,還是wilton都是上拿證照的課?謝謝你的分享喔: )
  • Ophelia:我在email跟你回復了,是嗎?祝你一切順利了!

    Mindi 於 2013/12/19 12:33 回覆

  • 周老師
  • 看起來好好吃!
    謝謝Mindi的分享,真是太棒了~~
  • 謝謝老師!妳知道嗎?我只做成功一次而已耶,後來做的就怎麼乾乾硬硬很難吃。。。

    Mindi 於 2014/03/25 11:05 回覆