育幼院募款餐會蛋糕 @ 敏娣過日子 Mindi's Diary

這是我接到位於 San Pedro, California 的 Crowne Plaza L. A. Harbor Hotel 的第一個 300 人大蛋糕的訂單! 好開心但也立刻好緊張! 300 人耶! 我好像都還沒做給 30 人吃過呢! 不過既然有這機會就盡量爭取才能多練習啊!

這是一位越裔醫生 Mike Lehoang 成立的慈善機構, New Beginnings Mai Am, 事工包括支持一間位於南越的育幼院和差遣醫療團隊到當地進行醫療工作. 這次的餐會就是為了增建育幼院舉辦的, 這樣的場合就讓我很想要為他們做蛋糕, 義務的也好, 感覺很有意義. 結果李黃醫師還大方的向我訂購, 真是很不好意思, 還不知道我做不做得成呢!

於是馬上展開廚房試用的步驟. 真是不習慣, 好大的廚房, 跑來跑去像個無頭蒼蠅... 最糟的是烤箱溫度很難搞, 不是太熱就是不夠熱的... 還好有周老師在... 雖是她人在台灣, 但只要有在她的部落格發問她都會很樂意回答, 而且好像都沒有不會的呢! 看她的部落格就知道: 周老師的美食教室 (最近老師的新食譜出版了, 是不放添加物的輕蛋糕呢, 超厲害的!) 話說原本要做很多小童做為裝飾用, 但實在用太多時間測試烤箱和試做蛋糕了, 只好改變主意... 飯店的主廚是位波斯大帥哥, Erik, 對我算友善但很不看好, 老叫我若做不來就快說, 他好趕快去訂蛋糕, 我這麼好面子, 只能瞪著他笑著嚷嚷, 給我等著瞧! 飯店經理, David, 則是超愛學做他愛吃的 Black Forest Cake, 還抄筆記呢. 第一次有人在那廚房做蛋糕很新鮮, 大家都很好奇想玩玩看!

Anyway, 經過多方嘗試, 終於在最後把我的蛋糕做出來了! 過程還真是有驚無險呢! 先是烤箱溫度弄不好, 後來使用周老師發明的特殊烘培法秘方, 終於做成了, 耶! 謝謝老師! 還做了一大堆, 足夠 400 人吃呢! 最後一天下午去把裝飾做好, 因為機構叫做 New Beginnings, 就野心很大的想要好看又好吃地用鮮奶油做 morning glories, 結果真的在室溫裡熬不過幾小時就謝掉, 軟癱了! 因為蛋糕是戚風芋頭餡的, morning glories 也正好是紫色, 感覺上滿配的, 後來才知道越南人很喜歡紫色, 還真剛好! 真高興! 原本要做的小娃娃後來就按著照片做了三個禱告的女孩子當 cake top 裝飾用. 看到的人都很喜歡, 不過整個晚會重點不在蛋糕, 所以看到的人也不多就是.