1) 前天烤的麵包今早一嚐更酸了, 不過還是好吃啦!

Toasted and slathered with fermanted butter

(看, 烤過後又不要命地塗了滿滿的發酵奶油, 又香又脆! 只吃了這半片而已...)

2) 昨晚發的麵糰用了 1/3 的全麥麵粉且水加得少了點, 今早一烤果然硬繃繃! 可比槓子頭吧?(如下) 我覺得口感差些, 糟糕, 還在烤的時候就又揉了同樣的一團呢! 晚上再說吧!

Whole Wheat Sourdough Bread

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3) 晚上下班回家後把麵糰拿出來, 不想再烤一樣的硬麵包了, 再好吃也會厭倦呢! 想了想, 麵糰是酸的, 就做個甜的口味吧! 烤的上火, 就來個蒸的吧! 想到上星期到 Wal-Mart 時買了 Christmas fruit cake 要用的 candied fruits, 加上櫃子裡妹妹 Jess 的葡萄乾, 就做蒸的水果麵包捲吧! 說穿了只是把麵糰擀成約1/4吋的片狀, 不想用油就減免了, 只灑上紅糖, 在灑上些水果乾粒粒, 捲起來成一長條, 切成約二十塊, 排到墊了紙的蒸籠裡, 等水大滾就放上去蒸個 13 分鐘左右, 試吃一個... Mmm... 還不錯吃! 也滿可愛的, 像是蒸的 cinnamon buns!

Sourdough Fruit Rolls 1

Sourdough Fruit Rolls 2

Sourdough Fruit Rolls 3

Sourdough Fruit Rolls 4

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